don sling's aloha luau : Rubrik:mai perfect tai

mai perfect tai: top ten pt.I

don sling — 2010-05-05T16:29:00Z

die ersten mai tais die ich auf barkarten sah hatten eins gemeinsam, sie waren vom original soweit entfernt wie hawai'i vom mainland.

hier ist der erste teil meiner top ten der verunglimpfungen des mai tai, die ich auf verschiedenen barkarten fand:

1o.) brauner rum,weißer rum, hoch%tiger rum, apricot brandy, mandelsirup, irgendwas zitrusartiges.

9.) brauner rum, weißer rum, hoch%tiger rum, triple sec, mandelsirup, grenadine, irgendwas zitrusartiges.

8.) brauner rum, hoch%tiger rum, ananassaft, mandelsirup, irgendwas zitrusartiges.

7.) brauner rum, weißer rum, hoch%tiger rum,
triple sec, orangensaft, mandelsirup, irgendwas zitrusartiges.

6.) gin, triple sec, mandelsirup, orangensaft, irgendwas zitrusartiges. (es gibt keine gin tais, das ist taboo!!)

je höher platziert desto scheußlicher oder abwegiger erscheint mir das rezept.

c.u soon mit dem zweiten teil, freut euch auf den spitzenreiter.

aloha
don sling

mai perfect tai: der erste mai tai

don sling — 2010-02-20T17:24:00Z

es ist mehr als 12 jahre her, das ich den ersten mai tai meines lebens trank. weder war ich zu der zeit barkeeper, noch wußte ich was tiki ist. dieser mai tai steht denoch zeitlich am anfang und wird hier erwähnt weil er sich in meinem gedächnis unlöschbar eingebrannt hat. serviert wurde er in einem dieser gläser mit dem leichten farbschimmer, gab's glaub ich in zartem rosa und bläulich. ort war eine schon nicht mehr existierende bar zweifelhaften rufes in kreuzberg. besonderes merkmal dieses klebrigen schauderhaft schmeckenden trunks war das aussehen, die flüssigkeit war durchscheinend! diese beobachtung sollte 12 jahre später noch eine rolle spielen...

und so war es etliche jahre später, ich hatte bereits etliche jahre hinter verschiedenen tresen verbracht, wieder der mai tai, der mir die tür zur welt des tiki und seiner besonderen art drinks zu mixen öffnete.
ich hatte die schwelle vom bloßen flaschenöffner und longdrink zusammengiesser bereits seit einiger zeit hinter mir, meinen lehrer negiert und war dabei mich freizuschwimmen, vom veralteten rezeptteil im 'schumanns' der damals noch als gute basis galt.
bei etlichen barbesuchen und tresenschichten dieser zeit fiel mir die häufigkeit auf mit der meine trinkkumpanen und gäste mai tais bestellten. zwei dinge sind dabei zu bemerken, oft gab es bemerkungen über die unterschiedlichkeit des getränks in verschiedenen bars und auf die frage warum er bestellt wurde, wurde gesagt, das er gut knallen würde.
das hörte sich nicht gut an, aber interessierte mich sehr, ich sammelte in dieser zeit allein in berlin an die zehn 'hauptrezepte' zusammen, aber das ist eine eigene geschichte. in einigen bars gab es gar mehrere mai tais, von denen einer gerne den namen der bar, oder den des besitzers trug.
alle diese rezepte überzeugten mich nicht, zu dieser zeit war ich definitiv kein fan des mai tais, aber das interesse am mysterium des mai tais und verschiedener cocktails im allgemeinen war geboren... tbc

don sling

mai perfect tai

don sling — 2010-02-20T14:25:00Z

der gestrige besuch eines schwedischen tiki begeisterten in meiner bar, erinnerte mich daran das ich mal wieder was schreiben sollte.

allen tiki begeisterten zu eigen, ist glaube ich das thema mai tai bzw, alles was damit zu tun hat. grund genug diesem thema ein eigenes kapitel zu widmen.
in mai perfect tai wird es um alle aspekte gehen die mit dem berühmtesten und beliebtesten tiki drink aller zeiten zu tun haben: historie, rezepte und kurioses.....

vorhang auf für den besten nicht von dieser welt stammenden cocktail: MAI TAI ROA AÉ
kurz, der mai tai.